卷心菜豆腐卷。十一月回了趟南方住了近一个月，本是避寒，没想恰遇寒流来袭，比北京更冷，待到离开时却回暖。回北京，去菜市，才惊觉蔬菜价格涨了一半（在娘家饭来张口近一个月未踏足菜市），两棵小白菜就要两块多，这蔬菜贵得赶的上鱼肉了，于是花更多时间去超市淘特价菜，卷心菜、土豆、白萝卜、冬瓜等在京客隆的价格向来比菜市优势，于是就常吃这些了。今日买得卷心菜，本想做个洋葱炒卷心菜，却发现冰箱里还剩半块豆腐，这豆腐是昨天傍晚在菜市的豆腐店买的，大约他家是每日傍晚做好豆腐供应第二日的，傍晚去买来的豆腐还是烫手的，软软的捧着一路暖手回家的，回家后还特地切一小块切成丁放点白糖再倒点开水进去拌着吃，味道并不怎么样，只是在零食匮乏的童年是经常这样吃豆腐的。今天突发奇想，自创一道卷心菜豆腐卷。

先把卷心菜叶一张张小心剥下，冷水放盐烧开，把卷心菜也放入水中烫熟，拿出盛盘子待用。锅中放油，把豆腐切成条状，放油里将两面煎成嫩黄，放点盐与味精，关火。将卷心菜叶在案板上铺开，用筷子将豆腐夹到菜叶上，卷起。然后将豆腐卷一个一个摆在盘子内。淋上酱油和醋，最后再在锅中倒入点油，烧热后浇到豆腐卷上。

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油菜豆腐。这菜简单不过，小油菜四五棵，豆腐小块，将豆腐切成正方体状，在油中两面煎嫩黄，在锅中挪开寸地，留油多的地方倒入油菜烫熟，再混合就成了。油菜清炒有一点点苦味，炒豆腐苦味消失了，很是鲜美。

查了下看《随园食单》时摘下的笔记，《素菜单》内有多种烧豆腐做法，错记以为有油菜烧豆腐，查无。

这次回老家也跟妈妈学了几道方便的蒸的菜。豆瓣酱肉丸很下饭，做起来也很简便，可以去超市买瘦肉馅放入盐做丸子，放点水，然后浇入豆瓣酱放锅上蒸就好了；再有清蒸小黄鱼，把小黄鱼弄干净后用盐腌一日，再晒一日，放入姜蒜黄酒一点水蒸熟，味道很特别。

昨天超市黄鱼特价，于是买了几斤，全部弄干净腌掉，昨天到今天早上腌了近一天一夜，今天太阳很好，晒了一天，晒出了很香的鱼干。妈妈还教我怎么腌好吃的酸菜，打算以后再实行。

23日下午与L、H在江边散步，拍得的姜藕花。姜藕原是农作物，叶子类似美人蕉，花为石榴红色，花中有汁可吸食，小时屋后有种上三五棵，经常摘花吸食。果实在根部，像姜，成熟时可挖出，用机器打碎，磨粉，可做成锦粉面。面的颜色类似藕粉糊。

江边芦苇遍布沿岸，有渡轮两处，两分钟可达对岸温州城，江中心有江心岛屿一座。在此岸望对岸，像海市蜃楼。

24日H相陪去中医院，候诊时爬了边上的小山（镇中心两座小山，分别为龟山和蛇山）。天气正是回暖第二日，冬天过去了，秋天回返，在山上晒晒太阳吹吹柔风很是舒适，山上大小寺庙两处，烟雾缭绕，十分幽静，林间间或有小鸟鸣唱。小山上有梯田式门球场若干，边上的绿树一重高过一重，远看像一重一重的小山，背景里更有真的远山。这邋遢小镇也有静美之处。

门球应该是山上小小老年俱乐部活动项目之一，还发现另两种活动，打牌与唱K，山上小房子前的空地上搭着牌桌与电视、音响，边上还伴有彩色小装饰灯，老年生活很是丰富多彩。

村子外新路。

邻居的花，这红花叫什么名字呢？还有下面这开白花的植物，大片野生在路边，叶子可以炒鸡蛋吃，小时经常吃。今天还摘了些来炒蛋。当地话直译叫“花帽仁”（与花麦肾几乎同音）。

【补记：非常感谢songlet，太好了，解了多年的惑。查了下与荞麦花稍有区别，因为在本地它多为野生，然后按野荞麦查，终得正解。别名:金锁银开（《 本草纲目拾遗》 ），花麦肾(温州），天花麦（泰顺）。花期9 一10 月，果期10 一11 月。产况：生于较阴湿的山坡、路边、溪沟边或庭园栽培。全市各县均产，永嘉栽培较多。】

白胭脂花，小时老房子院子里有一大丛。

这棵桂花树花都光了，居然还存着这么一支。

邻居院中的桂花。

偶写一字，搭配今日的风景与植物。

寺庙里的僧侣正在念经，这一带的信佛的老人们跟着僧人和，还蛮好听，供桌上的供品挺丰富，鲜花也多。到楼下地下室，发现停着一辆好车，妈妈说，是和尚开的车。

烧好香出来，又下起雨，寺庙前街道边有棵挺大的玉兰树，花圃里（可惜花圃被人扔满垃圾，无法踏足拍桂花近照，）居然还有几小株桂花是开着的，妈妈说，这是木犀。回来一查桂花别称木犀。北京有木樨地，不知道那里有无桂花。上次回来火车上看邓云乡，写北京人称鸡蛋为木樨的原因，但是没写这两种事物之间的联系，又查了下：“因烧熟的鸡蛋色如桂花，故以木樨代之。”

等天气好了，到别处去寻桂花，好好拍几张照。

奉化的竹林与茶园。

到乐清境内就站到门口拍照去，我这个乡下人激动不已，要寻找熟悉的风景，06年开始看着老家的一些小村庄在建造铁轨，就想着站在火车上看看老家是什么样子。今天见了，却发现另一种样子。动车速度之快难以好好抓下所有想拍的地点，从一个村子到另外一个村子不过一两秒钟，拍到的只是一个叫启灶的小村，村子前面有大山。老家那一带是多山的，从乐清到乌牛再到老家这一段的路要穿过近十个穿山隧道，而永嘉站就建在楠溪江下游边上的千石镇，“永嘉站”三个字背景就是高山（极其喜欢，永嘉站选址真妙啊，山与永嘉站内豪华的设计形成烈强对比），回头一看发现这火车是从山里开出来的，于本人来说真是“恋恋新山线”啊，真是超开心的一天。

楠溪江下游，前方马上就要流入瓯江。旧时去温州城的水路。

像是建在山野的永嘉站，其实右边是山，左边几百米就是现代化得小镇，再行200米拐弯就是一个沿江经济强镇啦。

七时多，北窗外，T拍的。

八时多，路上拍的。

在白水中。

在茶中，玻璃茶壶底。

玻璃茶壶口。

十月《万象》有篇郑培凯的《茶亦有道乎？》中有一段关于茶具的争论，陆羽推崇越瓷而贬低刑窑白瓷，有专家大不以为然，认为陆根本不懂茶汤色泽，他认为雪白的瓷碗是辨识茶汤的最恰当的茶具，青瓷的釉色会影响辨识的标准。作者以为讨论茶碗与茶汤要联系历史，陆羽的时代制茶技术所制出的茶“茶色丹”，茶汤偏红不好看，所以用青瓷的“千峰翠色”补其不足，而刑瓷的茶碗雪白，衬出茶汤是暗红色的，当然不如越瓷釉色青绿，衬出的茶汤是一片绿色。而如今的茶叶多为碧绿，最好的茶具当是细瓷白碗。接着郑还嘲笑了一番：有些人不能通古今之变，不明白唐宋饮茶方式与元明以来之不同。最后还调侃说：“若问今天喝龙井或碧螺春，什么样的茶碗最合适？俯耳过来，别告诉别人，答曰：玻璃杯。”

由照片看，玻璃茶壶里的桂花龙井的确秀色可餐啊。

也放一张白瓷杯里的，来对照一下。

 用处：

做了一点桂花糖，制作过程中。

和着蜂蜜也做了一点。

这就是半个下午的成果。

题目取自张九龄“桂华秋皎洁”。但更喜欢的桂花诗句如李贺的“山头老桂吹古香”或颜真卿的“山寒桂花白”。

每年，妈妈会晒很多酱油肉和小黄鱼咸鱼干。昨天发现冰箱角落里居然藏着最后一块年初从老家带来的妈妈晒得酱油肉和几条咸鱼。

看中谷美纪的《しあわせのかおり》，也许会觉得她吃中国菜时满足的表情略显夸张，但吃小咸鱼蒸酱油肉搭配红薯饭时自己可能也会做出这样的表情，真是本年度最满足的一餐。咸鱼的卖相可能有些差，有点上不得台面，但它对于我来说是最好吃的。

自创菜一个也是搭配红薯饭风味绝佳，材料：肉末、胡萝卜丁，肥肉（熬油渣当油）、日本豆腐、可加点青椒丁，葱。

丑陋的小咸鱼蒸酱油肉搭配好看的红薯饭，最美味。

香山脚下东边的那条小街真是富有喜感，有大爷头披花花绿绿的装饰品站门口高凳上叫卖，真是热火朝天，各家店的音响叫卖声竞相争高，卖什么的都有，花生栗子等炒货，铁板烧烤，水，咖啡，茶叶，烧饼煎饼，旅游纪念品，草帽，服装......只要能想到的，应有尽有。

我们由东门入，本想先看碧云寺，结果为山野小径所吸引把路给走歪了（差点就真“迷失深山”啦），爬到了和顺门这边，一直爬到半山才从山腰的小山道上慢慢绕到香炉峰下。虽然路走歪了，但走了更野生的一段，看到不少山花，也很尽兴。下山的时候已经四点多，碧云寺和双清别墅四点就关闭，都没参观成。总结经验，下回要先参观名寺古刹，再慢慢爬山。

秋季爬山花生是必备良品，路上看到若干人也带有花生，本次我们戴的食物有水，花生，月饼，绿豆酥，火腿肠，香蕉，橘子，价廉味美。但下山后仍然最想吃面，于是坐车到北大寻吃，在校内找到家米线兼麻辣烫小店，这家麻辣烫是在北京碰到的第一家同南方的一样煮法的，蔬菜豆腐肉粉丝都混在一起在汤里煮，煮好后捞在大碗里，舀汤进去，吃起来真过瘾。爬山后的好处是吃睡都很香。

肥皂草，开得也较多。

这个起先搞错了，不是紫菀，是甘菊吧？

蛇莓只见到一个。

胡枝子也只看到一枝。

以为是假龙头，应该是益母草。小时妈妈常摘益母草切碎煎在鸡蛋里的，似乎不是这样子的。

这应该是桔梗科，是展枝沙参么。

牵牛很多，香炉峰下的山野有一大片变色牵牛，估计100米地。拍下的一朵朵则是从和顺门拐过来的小山道上的，颜色由淡渐浓。

白

粉

桃红

浅紫

深紫

一大片，山陡难爬，远处拍不出效果。

最后贴一张山脚下东门车道边龙爪槐的花。

10月7日，香山。